La pisciculture d’esturgeon et le caviar français

L’objectif pour ce projet :

Faire découvrir l’histoire méconnue de la pisciculture d’esturgeons et du caviar, symbole d’excellence à la française. Entre tradition et innovation, ce film dévoile comment les premiers élevages d’esturgeons ont vu le jour pour préserver l’espèce et développer une filière durable. De l’élevage des poissons à la production du caviar, les témoignages d’éleveurs et d’artisans du goût mettent en lumière ce patrimoine unique. Des séquences en motion design illustrent les progrès techniques et les exigences de qualité qui ont façonné cette filière d’exception.